夏はナス

江戸時代には静岡県の三保周辺で、油障子の温床で堆厩肥の醗酵熱を使った促成栽培（ハウス栽培）が始まり、初なりのナスは高価な贈り物のにされていました。

日本では１３００年前から栽培されていたようです。
現在、ナスの種類は２００種ぐらい。

室町時代の文献にはゆずや蜜柑と一緒に水菓子（果物）として書かれています。

水分の多い品種は甘く、果物として食していたのがよくわかります。

なすは身体を冷やすので、夏にはピッタリの野菜ですね。

収穫のポイントは夜に成長するので、朝に収穫するといいです。

収穫したナスを美味しく料理するポイント！

切るときは包丁を使わない！

じゃあ、どうするの？

手で裂きます。

ナスの繊維は縦方向にそろているので、ヘタは包丁で切り落とし、そこから経に裂くと簡単です。

ただ、横には裂けませんので、その場合はやっぱり包丁を使うしかないですね。

なぜ包丁をつかわないか。と言うと、

包丁の金気が移ってしまうから。

気にしない人は別に包丁でもなんでもいいかも。

特製ドレッシングのサラダ

適当な分量でシェイクするだけで作れる、さっぱりスタミナドレッシング

レモン１個を絞ります。

オリーブオイル、もしくはサラダ油（大さじ３～４）にニンニクを一片とショウガを少しすりおろした物をレモン汁に混ぜ合わせます。

泡だて器で混ぜてもいいんですが、ドレッシング用のタッパーに入れてシェイクすると簡単＼(*^▽^*)

１００均などで売っている細長いタッパーなど利用すると便利ですよ。

最後に塩、コショウでお好みの味にすればOK

バリエーションでシソの葉をみじん切りにしたものや、バジルの葉をみじん切りにしたものを加えても美味しい。

レモンの酸味が食欲を増進！つばがいっぱいでてしまう。

ビタミンCもとれるしね。

ニンニクでスタミナもバッチリ。

ショウガで冷房で冷えた身体を温めるし。

我が家の夏には欠かせないドレッシングです。

どんなサラダにも合いますね。温野菜にもいいですよ。

コネタマ参加中: 暑い日に食べたくなる料理を教えて！

トマトの芽つみ

余り大きく育つと、トマトの実の旨味が薄まるので『芽つみ』をして成長を止めましょう。

ベランダ農園では余り大きく育てられませんしね。
他の植物が陰になっちゃう。(o^o^o)

肥料の役割

窒素
葉を大きく育てる

リン酸
果実を大きく育てる。

カリウム
根を大きく育てる

だいたい均等にあげるのが無難ですね。
植物の状態に合わせて肥料あげができればプロですよ。

深く考えず、園芸店でその種類の植物の肥料をあげるのもいいかも。

その際に裏の成分表示をみて、「これは光合成を促しているんだ」「おっ、根のハリは万全」「これでおいしい果実が食べれるんだ」なんて、楽しんでください。＼(^O^)／