手抜きアップルパイ

アメリカのお袋の味『アップルパイ』を作りました。
結構、面倒臭く、とてもアメリカ人が作るとは思えない（^ ^ ゞ かなり偏見）

なにが大変って、パイの生地をつくるのが手間がかかる。
捏ねないように粉にパターを混ぜ、冷蔵庫で３０～４０分休ませる。これを４、５回繰り返す。
途中で何回やったか忘れちゃうから、生地を包んだラップに『３』とか『４』とか書いちゃう。

これをやらないとサクサクのパイにはならないんだけれど、やったからと言ってサクサクになるとは限らない。

パイ生地の作り方だけで、説明をしているといっぱいになっちゃうので、『冷凍パイ生地』を使ってください。

パイ生地は伸ばして、お皿の形にして底にフォークで空気穴を開け、冷蔵庫で約３０分休ませます。

オーブンを温めておいて、重しを乗せたパイ生地を２００度で２０分。重しを外して５分焼く。

りんごを煮ます。
＜材料　直径２１ｃｍのパイ＞　りんご２個　バター２０ｇ　砂糖６０ｇ

りんごは８等分ぐらいに切り、塩水かレモン水につけておきます。

お鍋にバター１０ｇ、砂糖３０ｇを入れ、少しだけ水を入れて火にかけ溶かします。

溶けたら、りんごを満遍なく並べ、りんごが隠れるくらいに水を足し、アルミホイルで落し蓋をし、中火で７～８分煮て、火を止め、しばらく置きます。

焼きあがったパイにりんごを隙間なくならべ、その上に残りの砂糖、１ｃｍ角ぐらいにしたバター１０ｇをふりかけます。

１８０度のオーブンで約１０分ぐらい様子を見ながら焼きます。

りんごによって、硬さや甘さが違うので、食べ比べてみるのも楽しいです。

ちなみに、今回使ったりんごは裏山のりんごなのではっきりしませんが、多分『フジ』だと思います。
酸味が強く、さっぱりした味でした。歯ごたえもあってフレッシュな感じに仕上がりました。